Lütfi Kaşıkcı, 1982 yılında Hatay Kırıkhan'da doğdu. Lisans ve yüksek lisans eğitimini Mustafa Kemal Üniversitesi Mühendislik- Mimarlık Fakültesi İnşaat Mühendisliğinde tamamladı. Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü İnşaat Mühendisliğinde doktora yapmaktadır.
Lise ve üniversite yıllarıında Ülkü Ocakları'nda yer alan Lütfi Kaşıkcı 2006-2012 yılları arasında Hatay Ülkü Ocakları il Başkanlığı yaptı. 2015 yılında da MHP Hatay İl Başkanı oldu.
MHP'den Hatay Milletvekili seçilen Lütfi Kaşıkcı Kamu İktisadi Teşebbüsleri Komisyonu Üyesidir.